Incontro con le autrici del libro "Gli Additivi Alimentari" edito da Macro Edizioni.

Di cosa parla
I problemi di sicurezza alimentare sono ormai all'ordine del giorno. Pasta alle micotossine, latte all'inchiostro, polli e maiali alla diossina sono i protagonisti degli scandali che occupano le prime pagine dei giornali. Ma c’è qualcos’altro, di altrettanto pericoloso per la nostra tavola, di cui non si è ancora parlato abbastanza: gli additivi alimentari. Conservanti, coloranti, edulcoranti, addensanti, stabilizzanti, aromatizzanti e molte altre sostanze chimiche o naturali, che vengono normalmente utilizzate nelle preparazioni alimentari dell'industria del cibo. Finalmente una panoramica completa, approfondita ed estremamente aggiornata dal punto di vista delle ricerche scientifiche che ci insegna a distinguere i “buoni” dai “cattivi”, i naturali dai sintetici, i dannosi dagli innocui. Con un’utile sezione dedicata a cenni legislativi igenico-sanitari e informazioni sui cibi che contengono enzimi geneticamente modificati, solfiti, acrilamide, diossina, pesticidi ecc.